Apfelsorte
Boskoop
Der Klassiker zum Backen und Kochen hat bis heute seinen festen Platz im Sortiment.
- Geschmack
- Aromatisch, süß-säuerlich
- Textur
- Traditionell
- Übliche Saison
- September bis Januar
Die übliche Saison ist keine tagesaktuelle Verfügbarkeitszusage.
Geschmack
Boskoop-Äpfel sind groß, säurebetont und aromatisch. Ihr Fruchtfleisch ist zunächst gelblich-grün und fest, bei längerer Lagerung wird es mürbe. Typisch ist der hohe Vitamin-C-Gehalt. Für Liebhaber kräftiger, säuerlicher Äpfel ist der Boskoop die erste Wahl.
Verwendung
Der Boskoop ist ein klassischer Back- und Kochapfel. Besonders beliebt ist er als Apfelkuchen-Apfel oder für Strudel und Kompott. Auch frisch gegessen überzeugt er Fans säuerlicher Äpfel. Viele Kunden suchen gezielt nach „Boskoop kaufen“, weil diese Sorte sich ideal für die Winterküche eignet.
Besonderheiten
Die Früchte sind sehr groß (140–230 g) und oft flach kugelig geformt. Die Schale zeigt gelbgrüne Grundfarbe mit karminroter Marmorierung und netzartiger Berostung. Es existieren zahlreiche Mutanten, die sich in Färbung und Berostung unterscheiden. Die Sorte ist anfällig für Schorf, Kernhausfäule und Fleischbräune. Ein wichtiges Erkennungsmerkmal ist das säurereiche Fruchtfleisch, das Boskoop unverwechselbar macht.
Lagerfähigkeit
Die Boskoop-Äpfel reifen von Ende September bis Mitte Oktober. Als Winterapfel sind sie besonders lagerfähig: bei +1 bis +3 °C sind sie bis März haltbar. Mit zunehmender Lagerzeit werden sie mürber und eignen sich dann hervorragend für die Küche.
Herkunft
Der Boskoop Apfel, auch bekannt als Schöner von Boskoop, wurde 1856 in Boskoop (Niederlande) als Zufallssämling entdeckt. Wahrscheinlich stammt er von der Sorte „Reinette de Montfort“ ab. Heute ist die Apfelsorte Boskoop besonders in Mitteleuropa weit verbreitet.
Erste Pflanzung
Die Sorte Boskoop wurde bereits vor 75 Jahren auf unserer Obstplantage in Holtensen angebaut. Mit ihrer langen Tradition ist sie ein Stück norddeutsche Apfelkultur, das wir bis heute pflegen.
Archiv früherer Erntejahre
Hinweis zur Ernte 2025
Nach einer großen Ernte 2025 hatten unsere Boskoop - Bäume zum Teil einen zu geringen Ertrag, so dass die Fruchtgrößen tendenziell sehr groß ausfallen. Andere Bäume hatten hingegen zu viele Früchte, so dass es auch genügend kleine Boskoop Äpfel gibt.
Genießen Sie den kräftigen Geschmack des Boskoop – ideal für Apfelkuchen, Strudel und den klassischen Winterapfel-Genuss.
Handwerk über das ganze Jahr
Die Sorte ist nur der Anfang.
Schnitt, Pflege, Ausdünnung und Erntezeitpunkt beeinflussen, wie sich Farbe, Festigkeit und Aroma entwickeln. Natürliche Unterschiede gehören deshalb zu jeder Ernte.
Mehr über unsere Arbeitsweise